ソフトすり身フライ
| テーマ | ： | 病院事業所 |
|---|
魚肉と豆腐をミックスした「ソフトすり身」は、食感がやわらかで食べやすいのが特長。給食や中食でも提供しやすく、お子さまにも人気のフライにしました。
-
15分
-
460kcal
-
10.1g
-
1.2g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| ソフトすり身 | 1/2個 |
|---|---|
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ★付け合わせ | |
| キャベツ | 60g |
| トマト | 1/2個（100g） |
| レモン | 1/4個（20g） |
| 【タルタルソース】 （5人分） | |
| ゆで卵（みじん切り） | 1個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 15g |
| ピクルス（みじん切り） | 15g |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 100g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
-
キャベツは千切りに、トマト、レモンはくし切りに切っておく。
-
ボウルにゆで卵、玉ねぎ、ピクルス、パセリ、マヨネーズを入れて合わせたら、塩、こしょうで味を調える。
-
ソフトすり身を1.5㎝幅に切り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170～180℃の油でこんがり揚げる。
-
1と一緒に、3をお皿に盛り付けて、2を添える
ワンポイント
アドバイス
タルタルソースには、お好みでケッパーやハーブなどを加えると、より香り高い仕上がりのソースができあがります。
栄養ポイント
揚げ物なので、手軽なエネルギー補給に役立ちます。一緒に野菜を使ったおかずや海藻、きのこ類などを使ったおかずと組み合わせると、不足しがちなビタミンやミネラル、食物繊維などを補うことができ、食事の栄養バランスが整います。
