かまぼこのカルパッチョ
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かまぼこをさっぱり洋風にいただくならコレ！かまぼこを薄くスライスし、和の素材と洋風なエッセンスを組み合わせました。春・夏に向けて、日ごろ使う素材を使用した新しいメニューをお考えの方、ぜひおすすめです。
調理時間 : 8分
エネルギー 75kcal / たんぱく質 6.2g / 塩分 1.5g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（4人分）
板付き冷凍蒲鉾 1本 かいわれ大根 1/2パック（20g） トマト 1/8個（25g） しその葉 2枚（1g） A オリーブ油 小さじ2 レモン汁 小さじ1 醤油 小さじ1/2 すりおろしにんにく 少々 塩 少々 こしょう 少々 粗びき黒コショウ 適量
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- 1.
- 板付き冷凍蒲鉾は、3～4㎜幅にスライスしてお皿に盛り付ける。かいわれ大根は根を切り落として、トマトは種を取って角切りにする。しその葉はちぎる。
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- 2.
- Aの材料を合わせ、その半量をかいわれ大根、トマト、しその葉と一緒に和える。
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- 3.
- 板付き冷凍蒲鉾を盛り付けたお皿に、2を添え、残りの2を回しかけて、粗びき黒コショウをふる。
栄養POINT
蒲鉾を使ったカルパッチョなので、手軽にたんぱく質を補うことができます。また、一緒にお野菜を添えることで、β-カロテンやビタミンC、食物繊維なども補うことができます。
