もちしのだと野菜の煮物

テーマ 事業所惣菜・弁当
ジャンル 和食
季節

お揚げに餅の入った「もちしのだ」を、野菜と一緒に甘辛く煮ました。一品でバランスよく栄養が摂れ、食べ応えも◎。大人から子供まで人気の一品です。

  • 20

  • 171kcal

  • 4.6g

  • 1.0g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

もちしのだ2個
大根6㎝(150g)
人参1/3本(50g)
小松菜1株(85g)
A
 だし汁200ml
 酒小さじ2
 みりん小さじ2
 醤油小さじ2
 砂糖小さじ1
サラダ油小さじ1
作り方
  • 大根、人参は乱切りに、小松菜は、3㎝幅に切る。

  • 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、大根、人参を炒め、油が回ったら、A、もちしのだを加える。

  • 弱火に落とし、落し蓋をして10~15分、人参が柔らかくなるまで煮込む。

  • 小松菜を加え、ひと煮立ちさせたら、火を止める。

栄養ポイント

大根や人参から、生活習慣病予防に役立つ食物繊維やβ-カロテンなどを摂ることができます。また、小松菜を加えることで、不足しがちなカルシウムや鉄なども摂ることができ、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂れる一品です。

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