揚げ出し豆腐のかにかまキノコあんかけ
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そのまま揚げるだけで便利な「プレ揚げ出し豆腐」を用いた、大量調理にもおすすめのメニュー。やさしい味わいなので、幅広いメニューに合わせやすく、お子様からお年寄りまで美味しくお召し上がりいただけます。
調理時間 : 15分
エネルギー 202kcal / たんぱく質 8.0g / 塩分 1.1g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
プレ揚げ出し豆腐60 4個 しめじ 1/4株 かに蒲フレーク 25g A だし汁 100ml 酒 小さじ2 みりん 小さじ2 醤油 小さじ2 揚げ油 適量 水溶き片栗粉 適量 三つ葉(小口切り) 適宜
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- 1.
- しめじは石附を取り、ほぐす。椎茸は軸を取り、薄切りにする。
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- 2.
- 鍋にAの材料、しめじ、椎茸、かに蒲フレークを入れて中火にかけ沸騰後、弱火に落として、きのこに火が通るまで加熱する。
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- 3.
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 4.
- 揚げ油を170℃に熱し、プレ揚げ出し豆腐60gを入れてこんがりと揚げる。
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- 5.
- 4をお皿に盛り、3をかけ、お好みで三つ葉をそえる。
ワンポイントアドバイス
プレ揚げ出し豆腐を使うことで水切り・粉付け等の調理の手間が省けます。
栄養POINT
主にタンパク質を補うことができる一品です。その他、マグネシウムや鉄分などのミネラル類、ビタミンB群なども補うことができます。また、きのこも使っているため、不足しがちな食物繊維も摂ることができます。
