| テーマ | : | 病院事業所惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | : | 中華 |
| 季節 | : | 春夏秋冬 |
カット不要でそのまま使える「揚ボール」を、とろみのある甘酢あんで炒めました。食感も柔らかく食べやすいので、病院や施設給食にもおすすめです。
15分
100kcal
4.2g
1.3g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
| 揚ボール | 120g |
|---|---|
| A | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ケチャップ | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1・1/2 |
| 生姜おろし汁 | 少々 |
| 白いりごま | 適量 |
| B | |
| 水 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| レタス | 適量 |
A、Bそれぞれ混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、揚ボールを入れてコロコロと転がしながら炒め、一度取り出す。
Aを入れて中火でフツフツと軽く煮詰めたら、Bを入れてとろみがつくまで加熱後、揚ボールを戻し入れる。
お皿にレタスをしき、(3)を盛り付ける。
主にエネルギー、たんぱく質を補う一品です。
お野菜入りの揚ボールを使うため、β-カロテンやビタミンEなどの栄養素も補うことができます。