揚ボールの甘酢あん

テーマ 病院事業所惣菜・弁当
ジャンル 中華
季節

カット不要でそのまま使える「揚ボール」を、とろみのある甘酢あんで炒めました。食感も柔らかく食べやすいので、病院や施設給食にもおすすめです。

  • 15

  • 100kcal

  • 4.2g

  • 1.3g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(3人分)

揚ボール120g
A
 砂糖大さじ2
 水大さじ1
 酢小さじ2
 ケチャップ小さじ2
 醤油小さじ1・1/2
 生姜おろし汁少々
 白いりごま適量
B
 水小さじ1/2
 片栗粉小さじ1/4
サラダ油小さじ1
レタス適量
作り方
  • A、Bそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、揚ボールを入れてコロコロと転がしながら炒め、一度取り出す。

  • Aを入れて中火でフツフツと軽く煮詰めたら、Bを入れてとろみがつくまで加熱後、揚ボールを戻し入れる。

  • お皿にレタスをしき、(3)を盛り付ける。

栄養ポイント

主にエネルギー、たんぱく質を補う一品です。
お野菜入りの揚ボールを使うため、β-カロテンやビタミンEなどの栄養素も補うことができます。

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