さつま揚げの回鍋肉風

テーマ 事業所レストラン惣菜・弁当
ジャンル 中華
季節

カットせずに使用できて便利な「八つ切り丸さつま」を使った一品。
ピリ辛で食欲をそそる、回鍋肉風の味付けに仕上げました。

  • 15

  • 186kcal

  • 7.2g

  • 2.1 g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

八つ切り丸さつま100g
キャベツ100g
ピーマン1個
人参15g
長ネギ30g
A
 甜麵醬小さじ2
 豆板醤小さじ1
 酒小さじ2
 醤油小さじ1
 にんにく(すりおろし)小さじ1/2
 片栗粉小さじ1/8
 こしょう少々
ごま油小さじ2
作り方
  • キャベツはざく切りにし、ピーマンは一口大の乱切りにする。人参は短冊に切る。長ネギは斜め1㎝に切る。

  • Aの調味料を混ぜ合わせる。

  • フライパンを強火で熱し、ごま油をひいたら、人参、長ネギ、キャベツの順に入れて炒める。

  • キャベツに油が回ったら、ピーマン、八つ切り丸さつまを加えて炒め合わせる。

  • (2)の調味料を再度かき混ぜてから加えて炒め合わせたら、お皿に盛り付ける。

栄養ポイント

お肉の代わりにさつま揚げを使う回鍋肉で、ビタミンDやビタミンEなども摂ることができます。
その他、たっぷりのお野菜から食物繊維やβ‐カロテン、葉酸を摂ることができます。

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