ゴーヤは種とわたを取り、スライスする。絹とうふダイスカットはペーパーにはさみ、水気をきっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、1の絹とうふダイスカットを入れ、焼き色がついたら、一度取り出しておく。

2のフライパンにサラダ油を足し、かりんと揚、1のゴーヤを炒める。

2の豆腐を3に加え、炒め合わせる。

4にAを加えて再度炒めたら、溶き卵を回し入れ混ぜ合わせる。器に盛り、かつおぶしをかけて完成。