牛とろ納豆丼
| テーマ | ： | 事業所レストラン |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
ヘルシーながらも食べ応えのある牛とろ納豆丼。
納豆の味わいと山芋の食感は牛丼との相性も抜群。卵黄を混ぜれば、よりマイルドに美味しくお召し上がりいただけます。
-
20分
-
717kcal
-
24.0g
-
2.9g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 牛ばら肉 | 160g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| A | |
| だし汁 | 200ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 温かいごはん | 2杯分 |
| トレー納豆（小粒） | 50g |
| だし醤油 | 少々 |
| プチきざみ山芋 | 80g |
| 卵黄 | 2個分 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
-
玉ねぎは1㎝程度のくし切りにする。
-
鍋にA、玉ねぎ、牛ばら肉を入れて軽くほぐしたら中火にかけ、沸騰後、アクを取り、弱火に落として10分ほど煮込み、火を止めて味を馴染ませておく。
-
②を再び火にかけて温める。その間に、トレー納豆にだし醤油を加えて混ぜ合わせる。
-
丼に温かいごはんを盛り、温めた③の具材をかけたら、プチきざみ山芋、トレー納豆を盛り付ける。納豆の上に卵黄をのせ、小ねぎを添える。
栄養ポイント
ごはんの炭水化物、牛肉や納豆のたんぱく質、プチきざみ山芋などを使用し、バランスよく栄養素を摂ることができます。トレー納豆やプチきざみ山芋を使うことで不足しがちな食物繊維の他、ビタミンB群や葉酸なども補うことが出来ます。
