鶏ムネ肉を食べやすい大きさにそぎ切りし酒をふり揉みこむ。

1に片栗粉を薄くつけ、油をひいたフライパンで焼く。

大根おろし、水煮なめこは水きりしておく。

1で片面に色が付いたら裏返して蓋をし弱火で1～2分温める。

4に大根おろし、なめこ、白だしつゆを入れ温まるまで火にかける。

5をお皿に盛り、きざみネギをふりかける。