つみれ鶏のマヨネーズ炒め

テーマ 病院事業所学校・幼稚園惣菜・弁当
ジャンル 中華
季節

マヨネーズとしょうゆ、オイスターソースの相性がバッチリの中華炒め。彩りもよく食べ応え抜群。「やわらかつみれ鶏」は肉団子を作る手間も省けますし、ご高齢者の方にもおすすめです。

※は1人分の値です。

材料(2人分)

やわらかつみれ鶏10個
絹厚揚げ10個
じゃがいも小2個
ブロッコリー1/4房
しょうがすりおろし少々
ごま油少々
A
 マヨネーズ大さじ2
 しょうゆ大さじ1/2
 オイスターソース大さじ1/2
 さとう大さじ1 1/2
 水大さじ3
 鶏ガラスープの素小さじ1/2
作り方
  • ブロッコリーは小房に分けて、やわらかめにゆでる。じゃがいもは皮をむき、角切りにしてゆでておく。

  • フライパンにごま油を熱し、やわらかつみれ鶏、絹厚揚げを入れ炒める。

  • 焼き色がついてきたら、2に1としょうがのすりおろしを入れ、炒め合わせる。

  • 3にAを加え炒めあわせたら完成。

ワンポイント
アドバイス

「やわらかつみれ鶏」は硬いものが苦手な方におすすめの食材。野菜もやわらかめにゆでてください。絹厚揚げはひと口大の「四角10g」を使うとカットの手間が省けます。

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