テーマ | : | 病院事業所学校・幼稚園惣菜・弁当 |
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ジャンル | : | 中華 |
季節 | : | 春夏秋冬 |
マヨネーズとしょうゆ、オイスターソースの相性がバッチリの中華炒め。彩りもよく食べ応え抜群。「やわらかつみれ鶏」は肉団子を作る手間も省けますし、ご高齢者の方にもおすすめです。
※は1人分の値です。
やわらかつみれ鶏 | 10個 |
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絹厚揚げ | 10個 |
じゃがいも | 小2個 |
ブロッコリー | 1/4房 |
しょうがすりおろし | 少々 |
ごま油 | 少々 |
A | |
マヨネーズ | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ1/2 |
オイスターソース | 大さじ1/2 |
さとう | 大さじ1 1/2 |
水 | 大さじ3 |
鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
ブロッコリーは小房に分けて、やわらかめにゆでる。じゃがいもは皮をむき、角切りにしてゆでておく。
フライパンにごま油を熱し、やわらかつみれ鶏、絹厚揚げを入れ炒める。
焼き色がついてきたら、2に1としょうがのすりおろしを入れ、炒め合わせる。
3にAを加え炒めあわせたら完成。
「やわらかつみれ鶏」は硬いものが苦手な方におすすめの食材。野菜もやわらかめにゆでてください。絹厚揚げはひと口大の「四角10g」を使うとカットの手間が省けます。