株式会社マリン・プロフーズ

• 1.

  型の内側にぴったり入るように、アルミホイルを切り、型の中に入れる。

• 2.

  イトヨリのすり身を半分に分け、一つにほうれん草のペーストを混ぜ合わせ、緑色と白色の2種類作る。

• 3.

  1の型に、ほうれん草のペーストを混ぜたイトヨリすり身を流し入れ、平らにならし、数回、型を落とし空気を抜く。

• 4.

  3の上に、残りの白色のイトヨリすり身を入れ、平らにならし、数回、型を落とし空気抜きをする。

• 5.

  4の上から、スモークサーモンを敷き詰め、さらにアルミホイルをかぶせて蒸し器で1時間蒸す。

• 6.

  蒸し終わったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。型からはずし切り分けてお皿に盛り、完成。

ワンポイントアドバイス
型にアルミホイルを敷き詰めると、火の通りがよくなります。
イトヨリすり身の旨味とスモークサーモンの塩気が効いて、味付けなしでおいしく仕上がります。また、お好みの野菜ペーストや、ゆで野菜などを入れることで、彩りのアレンジも楽しめます。