さつま揚げと切り干し大根の煮物
| テーマ | ： | 病院事業所学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
切り干し大根にさつま揚げを加えて、ボリュームとうまみをプラス。さつま揚げにも切り干し大根やだしのうまみが染みこみ、より美味しくいただけます。
※は1人分の値です。
材料（8人分）
| 切り干し大根 | 70g |
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| 大豆水煮 | 120g |
| にんじん | 1/2本 |
| ミニさつま揚スライス | 200g |
| A | |
| だし汁 | 500ml |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| さとう | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 油 | 適量 |
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切り干し大根は水洗いし、ひたひたの水に15分つけて戻す。ぎゅっと絞って水気を切り、食べやすい長さに切る。
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にんじんは細切りにする。
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鍋に油を熱し、1、2を炒め、ミニさつま揚げを加え、さらに炒め合わせる。
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大豆を加えたら、Aを入れて煮る。
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煮汁がなくなるくらいまで煮たら完成。
ワンポイント
アドバイス
「ミニさつま揚げスライス」ならカットする手間が省け、そのまま使えておすすめです。
