大判さつま揚と野菜のコチュジャン炒め
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好みの大きさにカットできる「大判さつま揚」を、乱切りにして野菜と一緒にコチジャンで炒めました。大きめのさつま揚がタレと良く絡み、弾力もあって食べごたえ抜群。野菜ともマッチして箸が進む一品です。
調理時間 : 15分
エネルギー 132kcal / たんぱく質 6.4g / 塩分 1.3g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（4人分）
大判さつま揚 1枚（200g） じゃがいも 1個（150ｇ） 人参 1/8個（37.5ｇ） にら 1/4袋（12.5ｇ） 玉ねぎ 1/2個（100ｇ） A 水 50ml 中華だしの素 小さじ1/2 酒 小さじ2 みりん 小さじ2 コチュジャン 小さじ2 おろししょうが 小さじ1 しょうゆ 少々 ごま油 小さじ1
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- 1.
- 大判さつま揚は乱切りに、人参、じゃがいもは皮をむいて太めの千切りに、にらは3㎝幅に切り、玉ねぎはスライスする。
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- 2.
- 熱したフライパンにごま油をひき、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒めたら、大判さつま揚を加え炒める。
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- 3.
- Aの材料を混ぜ合わせたものを加えて、蓋をして弱火で約3分加熱したら、ニラを加えて、炒め合わせる。
ワンポイントアドバイス
さつま揚に多く含まれる“旨味”が、野菜と良く合い、野菜嫌いの方も美味しく召し上がることができます。大きめに切ったさつま揚が美味しいポイントです。
