五目豆腐揚の麻婆餡かけ
| テーマ | ： | 惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 中華 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
「五目豆腐揚N」は、魚のすり身と豆腐をあわせたソフトな食感のさつま揚げ。中には人参、ごぼう、玉ねぎ、いんげん、ごまが含まれ、野菜も補えます。麻婆あんと絡めて食べれば、ごはんのおかずにぴったりです。
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15分
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233kcal
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7.8g
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1.2g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 五目豆腐揚N | 6個 |
|---|---|
| 豚挽肉 | 25g |
| 長ネギ | 1/4本（25g） |
| 生姜 | 1片 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| A | |
| 水 | 50ml |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 味噌 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
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五目豆腐揚Nを温める。
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長ネギ、生姜はみじん切りにしておく。
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中火で熱したフライパンに豚挽肉、長ネギ、生姜、酒、豆板醤を加えて炒めたらAを加えて沸騰したらアクを取る。
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火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油を加える。
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器に五目豆腐揚Nを盛り付けて、3の餡をかけて、白髪ねぎを添える。
ワンポイント
アドバイス
辛めがお好みの方は、麻婆餡に加えるごま油を、ラー油に代えることでアレンジすることもできます。
栄養ポイント
五目豆腐揚Nにお野菜が入っているので、少ない材料でも食物繊維やβ-カロテンなどを摂ることができます。また、豚肉と合わせることで、たんぱく質を補いながら、代謝を助けるビタミンB群も摂ることができます。
