冬瓜の七夕鶏そぼろ餡掛け
| テーマ | ： | 事業所学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食洋食中華 |
| 季節 | ： | 夏 |
「豆乳入り五目しんじょ星型」を使用した七夕メニュー。しんじょには野菜が豊富に含まれ、食感も柔らかいのでお子さまからご高齢の方まで幅広くご提供いただけます。見た目も可愛らしく、給食の行事食にピッタリです。
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20分
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195kcal
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10.9g
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1.6g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 豆乳入り五目しんじょ星型 | 4個 |
|---|---|
| 冬瓜 | 200g |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| A | |
| だし汁 | 200ml |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 生姜のしぼり汁 | 小さじ1/2 |
| 枝豆（むき実） | 20g |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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冬瓜は、3～4㎝幅に切って皮を薄くむき、塩（分量外）で揉んだら、沸騰したお湯で竹串が、スッと通るまでゆでる。
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小鍋にサラダ油をひき、鶏ひき肉、酒を入れて炒める。
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Aの材料、冬瓜を入れて10分程度煮込んだら豆乳入り五目しんじょ星型を入れて3分程度煮る。
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枝豆を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイント
アドバイス
冬瓜を塩でもむことによって、色がより綺麗に出ます。
栄養ポイント
豆乳入り五目しんじょ星型には、たっぷりのお野菜が使われているためこれだけで、β-カロテンや、ビタミンEなど免疫力アップに欠かせないビタミンを補うことができます。また、冬瓜を組み合わせることで余分なナトリウムの排泄に促すカリウムを補うこともできます。
