炒り豆腐

テーマ 事業所学校・幼稚園
ジャンル 和食
季節

具だくさんな炒り豆腐は、ご飯のおかずにもちょっとした副菜にもなる便利なおかず。「サイコロカット豆腐SS」を使えば、豆腐を切る手間が省け、形も崩れにくく綺麗に仕上がります。小ぶりな具材で食べやすくしているので、お子さまやご高齢の方にもおすすめ。豆腐の栄養素をたっぷり摂れるのもポイントです。

  • 15

  • 218kcal

  • 14.8g

  • 1.0g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

鶏ひき肉50g
人参1/3本(33g)
椎茸2枚(20g)
サイコロカット豆腐SS250g
A
 だし汁大さじ2
 醤油小さじ2
 酒小さじ2
 砂糖小さじ1
 みりん小さじ1
ごま油小さじ1
1個
絹さや10本(15g)
作り方
  • 人参は皮をむいて千切りに、椎茸は石づきを取ってスライスする。絹さやは筋を取ってサッと茹で1㎝幅程度に切る。

  • 熱した小鍋又はフライパンに、ごま油をひき、鶏ひき肉、人参、椎茸を炒める。

  • 鶏ひき肉に火が通ったら、サイコロカット豆腐SS、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。

  • 溶いた卵を回しかけて炒め合わせたら、絹さやを加える。

栄養ポイント

お肉、豆腐、卵、野菜と多くの食材を使う炒り豆腐は栄養豊富なヘルシーおかずです。特に豆腐をたっぷり使うので、良質な植物性たんぱく質、代謝に必要なビタミンB群を摂ることができます。

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