テーマ | : | 事業所学校・幼稚園 |
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ジャンル | : | 和食 |
季節 | : | 春夏秋冬 |
具だくさんな炒り豆腐は、ご飯のおかずにもちょっとした副菜にもなる便利なおかず。「サイコロカット豆腐SS」を使えば、豆腐を切る手間が省け、形も崩れにくく綺麗に仕上がります。小ぶりな具材で食べやすくしているので、お子さまやご高齢の方にもおすすめ。豆腐の栄養素をたっぷり摂れるのもポイントです。
15分
218kcal
14.8g
1.0g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
鶏ひき肉 | 50g |
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人参 | 1/3本(33g) |
椎茸 | 2枚(20g) |
サイコロカット豆腐SS | 250g |
A | |
だし汁 | 大さじ2 |
醤油 | 小さじ2 |
酒 | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
みりん | 小さじ1 |
ごま油 | 小さじ1 |
卵 | 1個 |
絹さや | 10本(15g) |
人参は皮をむいて千切りに、椎茸は石づきを取ってスライスする。絹さやは筋を取ってサッと茹で1㎝幅程度に切る。
熱した小鍋又はフライパンに、ごま油をひき、鶏ひき肉、人参、椎茸を炒める。
鶏ひき肉に火が通ったら、サイコロカット豆腐SS、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
溶いた卵を回しかけて炒め合わせたら、絹さやを加える。
お肉、豆腐、卵、野菜と多くの食材を使う炒り豆腐は栄養豊富なヘルシーおかずです。特に豆腐をたっぷり使うので、良質な植物性たんぱく質、代謝に必要なビタミンB群を摂ることができます。