水に鶏がらスープの素を入れ温め、そこにかにかまちらしを入れる。

しょうゆ、ウスターソース、こしょう、塩を入れ味を調える。

沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。

卵を溶き、煮立っているスープに回し入れる。

玉子が固まり浮いてきたら火を止め、ごま油を入れて軽く混ぜる。

器にいれ、きざみねぎを散らす。