根菜たっぷりみそ汁～呉汁風～
| テーマ | ： | 事業所学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 秋冬 |
まろやかでほっこりおいしい呉汁風。
なめこや根菜などの具材をたっぷり入れ、味噌・豆乳・豆腐と大豆食品も豊富に使用するので、不足しがちな栄養素を補える便利な一品です。
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20分
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157kcal
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7.6g
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1.0g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 人参 | 4/5本（20g） |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| ごぼう | 20g |
| 油揚げ | 1/2枚（10g） |
| 長ネギ | 1/4本（25g） |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 国産水煮なめこ | 50g |
| Sサイズ絹とうふ ダイスカット | 100g |
| だし汁 | 200ml |
| 味噌 | 小さじ2 |
| 豆乳 | 100ml |
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人参、大根はいちょう切りに、ごぼうは斜めに薄く切る。
油揚げは熱湯を回しかけ、タテ半分に切り、ヨコ1㎝幅に切る。
長ネギは斜めに1㎝幅に切る。 -
熱した小鍋にサラダ油をひき、人参、大根、ごぼう、油揚げ、長ネギを炒める。
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だし汁、国産水煮なめこ、Sサイズ絹とうふダイスカットを加えて蓋をし、10分～15分煮込み、野菜に火が通ったら味噌を溶き入れる。
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豆乳を加えてひと煮たちさせて、火を止める。
ワンポイント
アドバイス
豆腐は「絹とうふダイスカット」を使うとカットの手間が省けて便利です。
栄養ポイント
たっぷりの根菜類やなめこを使うため、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維を補うことができます。
また、Sサイズ絹とうふカットや、豆乳を使用するため、たんぱく質も補うこともできます。
献立にプラスするだけで、不足しがちな栄養素を補うことができる一品です。
