竹輪とキャベツの肉味噌炒め
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肉味噌のしっかりとした味付けがご飯にピッタリなおかず。焼竹輪を加えることで食感がより美味しくなります。野菜もたっぷり摂れるので、給食やお惣菜にオススメです。
調理時間 : 10分
エネルギー 228kcal / たんぱく質 12.0g / 塩分 2.0g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
豚ひき肉 80g 焼竹輪 50g キャベツ 150g 人参 1/5本（20g） 玉ねぎ 1/8個（25g） にんにく 1/2片 生姜 1片 ごま油 小さじ2 A 味噌 大さじ1 酒 小さじ2 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 こしょう 少々
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- 1.
- 焼竹輪は斜めにスライスする。キャベツは5㎝幅に、人参は短冊切りにし、玉ねぎはスライスする。にんにく、生姜はみじん切りにしておく。
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- 2.
- フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて中火にかけ、香りがたってきたら、豚ひき肉を炒める。
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- 3.
- 豚ひき肉の色が変わったら、人参、玉ねぎを入れて炒め、火を通す。
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- 4.
- 焼竹輪を加えて、3分ほど加熱したら、Aの材料を合わせたものを加える。
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- 5.
- キャベツを加え炒め、こしょうをふり、味を引き締める。
栄養POINT
豚ひき肉、焼竹輪、たっぷりの野菜を使うため、たんぱく質、β-カロテン、ビタミンC、食物繊維と、多くの栄養素を補うことができます。また、豚ひき肉にはビタミンB1が豊富に含まれるため、疲労回復にも役立ちます。
