焼き豆腐のみぞれ煮
| テーマ | ： | 病院事業所居酒屋 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 冬 |
美味しいみぞれ煮をより簡単に作れる時短レシピ！「焼き豆腐」と「すりおろし大根」を使用して下ごしらえを大幅にカット。低脂肪・低カロリーなので献立のバランスを取りやすく、給食にもおすすめです。
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8分
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73kcal
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3.5g
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1.0g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 焼き豆腐 | 4個 |
|---|---|
| 白菜 | 120g |
| 人参 | 2㎝（20g） |
| A | |
| だし汁 | 200ml |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| すりおろし大根（汁ごと） | 100g |
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白菜はザク切りに、人参は5㎜幅に切る。
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鍋にA、人参、焼き豆腐、白菜を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で5分ほど煮込む。
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人参が柔らかくなったら、すりおろし大根を加え、温める。
ワンポイント
アドバイス
「焼き豆腐」は食べやすいサイズにカット済みなので、豆腐を切る手間が省けます。解凍しても生とうふの食感を保ち、煮詰めても固くなりにくいので、調理もしやすく美味しくいただけます。
栄養ポイント
植物性の食材を使い、低脂肪、低カロリーな一品です。白菜や、人参を組み合わせているため、食物繊維や、β-カロテン、ビタミンCなどを摂ることができます。焼き豆腐は、植物性のたんぱく質の中でも質の良いたんぱく源で、普段お肉を食べることが多い方にもおすすめです。
