肉豆腐
| テーマ | ： | 事業所惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 秋冬 |
煮崩れしにくい「焼き豆腐」を使ったシンプルな肉豆腐。動物性と植物性のたんぱく質がバランス良く摂れ、ご飯にも良く合います。作りやすくて美味しい人気の一品です。
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15分
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288kcal
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14.0g
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1.4g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 牛薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 焼き豆腐 | 6個 |
| 長ネギ | 1/2本（50g） |
| しらたき | 100g |
| A | |
| 水 | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
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長ネギは、斜め薄切りにする。しらたきは、食べやすい長さに切り、下茹でする。
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中火で熱したフライパンで、長ネギ、牛薄切り肉を炒め、牛肉の色が変わってきたら、焼き豆腐、しらたき、Aを加える。
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沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
ワンポイント
アドバイス
「焼き豆腐」は食べやすいサイズ感にカット済みなので、豆腐を切る手間が省けます。解凍しても生とうふの食感を保ち、煮詰めても固くなりにくいので、調理もしやすく美味しくいただけます。
栄養ポイント
動物性のたんぱく質と、植物性のたんぱく質をバランスよくいただける一品です。牛肉に含まれる鉄や、亜鉛、焼き豆腐に含まれるカルシウムやマグネシウム、銅などのミネラルを摂ることができ、体の調子を整えるのに役立ちます。
