株式会社マリン・プロフーズ

• 1.

  [すし飯]を作る。
  米は通常より少な目の水で炊飯し、Aを加え合わせる。
  

• 2.

  [具]を作る。
  干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。（干ししいたけの戻し汁は、だし汁と合わせておく。）れんこんはいちょう切りに、人参は千切りにする。
  

• 3.

  プチさつま揚スライス、3、Aを小鍋に入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、落し蓋をして10分ほど煮込んだら、そのまま冷まして味をしみ込ませる。
  

• 4.

  [錦糸卵]を作る。
  卵をときほぐし、砂糖、塩を混ぜ合わせる。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1/3量を入れ、薄く広げて両面焼く。同様に3枚作り、細切りにしてほぐす。
  

• 5.

  絹さやは、沸騰したお湯で茹で、斜め千切りにする。
  

• 6.

  1の[すし飯]に、3の[具]、4の[錦糸卵]、5の絹さや、刻み海苔を混ぜ合わせて、器に盛る。
  

ワンポイントアドバイス
さつま揚げは、カット済みの「プチさつま揚スライス」を使用することで時短になります。