お魚とうふ揚の和風野菜あんかけ
| テーマ | ： | 病院 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
うまみたっぷりの「お魚とうふ揚」を、彩り野菜と一緒に煮てあんかけに。栄養素もバランスよく摂れるおかずです。野菜を小さく柔らかく煮ることで、噛む力の弱い方でもおいしくいただけるようにしました。
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15分
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123kcal
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4.2g
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0.8g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| お魚とうふ揚丸型プレーン | 2個 |
|---|---|
| 人参 | 20g |
| しいたけ | 10g |
| 大根 | 30g |
| 小松菜 | 10g |
| A | |
| 水 | 100ml |
| 白だし | 大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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人参、大根、しいたけは、1㎝角に切る。小松菜は、1㎝幅に切る。
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小鍋にA、人参、大根、しいたけを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、蓋をして人参に竹串がスッと通るまで10分ほど煮込む。
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お魚とうふ揚丸型プレーン、小松菜を加えて、3分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイント
アドバイス
野菜にもしっかり火を通し、全体に柔らかく仕上げます。
栄養ポイント
大根や人参、しいたけを使い、お魚とうふ揚丸型プレーンのたんぱく質だけでなく、β-カロテンや、食物繊維を摂ることができます。また、素材を柔らかく煮込むので、噛む力が弱い方でもおいしくいただけます。
