お魚とうふ揚の和風野菜あんかけ
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うまみたっぷりの「お魚とうふ揚」を、彩り野菜と一緒に煮てあんかけに。栄養素もバランスよく摂れるおかずです。野菜を小さく柔らかく煮ることで、噛む力の弱い方でもおいしくいただけるようにしました。
調理時間 : 15分
エネルギー 123kcal / たんぱく質 4.2g / 塩分 0.8g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
お魚とうふ揚丸型プレーン 2個 人参 20g しいたけ 10g 大根 30g 小松菜 10g A 水 100ml 白だし 大さじ1/2 水溶き片栗粉 適量
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- 1.
- 人参、大根、しいたけは、1㎝角に切る。小松菜は、1㎝幅に切る。
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- 2.
- 小鍋にA、人参、大根、しいたけを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、蓋をして人参に竹串がスッと通るまで10分ほど煮込む。
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- 3.
- お魚とうふ揚丸型プレーン、小松菜を加えて、3分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイントアドバイス
野菜にもしっかり火を通し、全体に柔らかく仕上げます。
栄養POINT
大根や人参、しいたけを使い、お魚とうふ揚丸型プレーンのたんぱく質だけでなく、β-カロテンや、食物繊維を摂ることができます。また、素材を柔らかく煮込むので、噛む力が弱い方でもおいしくいただけます。
