テーマ | : | 学校・幼稚園 |
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ジャンル | : | 和食 |
季節 | : | 春夏秋冬 |
豚汁の具材に「プチ絹厚揚げ」を使いました。「プチ絹厚揚げ」に出汁が染み込み、豚汁がさらに美味しく。柔らかい食感もポイントです。冷凍のまま使用できるので、いつもの豚汁を手軽にアレンジできます。
15分
168kcal
10.0g
1.0g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
豚小間切れ肉 | 80g |
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人参 | 1/5本(25g) |
大根 | 1㎝(50g) |
ごぼう | 10㎝(25g) |
こんにゃく | 50g |
長ネギ | 1/4本(25g) |
プチ絹厚揚げ | 50g |
サラダ油 | 小さじ1 |
だし汁 | 300ml |
味噌 | 小さじ2 |
人参、大根は、いちょう切りに、ごぼうは、ささがきに、こんにゃくは、短冊に切る。長ネギは、小口切りにする。
中火で熱した小鍋にサラダ油をひき、豚小間切れ肉を入れて、色が変わるまで炒めたら、人参、大根、ごぼう、こんにゃく、長ネギを加えて炒め合わせる。
プチ絹厚揚げ、だし汁を加え、沸騰したらアクを取り、弱火に落として10分、野菜に火が通るまで煮る。
味噌を溶き、器に盛りつける。
豚汁は、たっぷりの根菜を使うため、生活習慣病予防に役立つ食物繊維や、β-カロテンなどを摂ることができます。さらに、プチ絹厚揚げを加えることで、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも補うことができます。