プチ絹厚揚げ入り豚汁

テーマ 学校・幼稚園
ジャンル 和食
季節

豚汁の具材に「プチ絹厚揚げ」を使いました。「プチ絹厚揚げ」に出汁が染み込み、豚汁がさらに美味しく。柔らかい食感もポイントです。冷凍のまま使用できるので、いつもの豚汁を手軽にアレンジできます。

  • 15

  • 168kcal

  • 10.0g

  • 1.0g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

豚小間切れ肉80g
人参1/5本(25g)
大根1㎝(50g)
ごぼう10㎝(25g)
こんにゃく50g
長ネギ1/4本(25g)
プチ絹厚揚げ50g
サラダ油小さじ1
だし汁300ml
味噌小さじ2
作り方
  • 人参、大根は、いちょう切りに、ごぼうは、ささがきに、こんにゃくは、短冊に切る。長ネギは、小口切りにする。

  • 中火で熱した小鍋にサラダ油をひき、豚小間切れ肉を入れて、色が変わるまで炒めたら、人参、大根、ごぼう、こんにゃく、長ネギを加えて炒め合わせる。

  • プチ絹厚揚げ、だし汁を加え、沸騰したらアクを取り、弱火に落として10分、野菜に火が通るまで煮る。

  • 味噌を溶き、器に盛りつける。

栄養ポイント

豚汁は、たっぷりの根菜を使うため、生活習慣病予防に役立つ食物繊維や、β-カロテンなどを摂ることができます。さらに、プチ絹厚揚げを加えることで、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも補うことができます。

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