厚揚げとコーンのカレー炒め（プチ絹厚揚げ）
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厚揚げで手軽に作れるおかずのご提案。切らずに使えて食べやすいサイコロカットの厚揚げに、コーンと絹さやを加えて彩り良く仕上げました。カレー風味が食欲をそそります。食感も柔らかく食べやすいのはもちろん、カレー粉を使用しているので塩分控えめでも美味しくいただける一品です。
調理時間 : 10分
エネルギー 54kcal / たんぱく質 1.3g / 塩分 0.3g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
プチ絹厚揚げ 50g コーン 30g 絹さや 2本 A 酒 小さじ1/2 みりん 小さじ1/2 醤油 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 カレー粉 小さじ1/4 サラダ油 少々
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- 1.
- 絹さやはスジを取り、沸騰したお湯で茹でて、斜め1㎝幅に切る。
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- 2.
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、プチ絹厚揚げ、コーンを入れて炒めたら、Aを加えて炒め合わせる。
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- 3.
- 最後に絹さやを加え合わせ、火を止める。
栄養POINT
厚揚げをメイン食材としているため、たんぱく質やカリウム、マグネシウムなどのミネラル分を補うことができます。また、コーンと組み合わせることで、不足しがちな食物繊維も補うことができます。
カレー粉を使用しているので、塩分控えめでも美味しくいただける一品です。
