きざみきつねうどん

テーマ 病院事業所学校・幼稚園
ジャンル 和食
季節

きざみ油揚げをうどんの上にたっぷりのせました。刻んだ油揚げは、だしがたっぷり染みこみ、食べやすいのもポイント。カット済みの「きざみ油揚」を使用し、うどんのだしと一緒に煮る簡単レシピです。

  • 15

  • 383kcal

  • 13.2g

  • 4.6g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

茹でうどん2玉(300g)
きざみ油揚1㎏50g
長ネギ70g
A
だし汁500ml
大さじ3
醤油大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
作り方
  • 長ネギは斜め2㎝幅に切る。

  • A、長ネギ、きざみ油揚1kgを鍋に入れて、中火にかける。

  • 沸騰後、弱火に落として10分ほど煮込む。

  • 茹でうどんを温め、器に盛ったら、③をかける。

栄養ポイント

「刻み油揚げ」をたっぷり使っているので、たんぱく質や不足しがちなカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも摂ることができます。長ネギを使うことで、不足しがちな食物繊維も補うことができます。

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