テーマ | : | 病院事業所学校・幼稚園居酒屋惣菜・弁当 |
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ジャンル | : | 中華 |
季節 | : | 春夏秋冬 |
ご飯が進む麻婆厚揚げは、カット不要の「プチ絹厚揚げ」を使用すれば、一手間省いて簡単にボリュームアップ!白菜が柔らかく、辛さも控えめなので、お子様からお年寄りまで美味しくお召し上がりいただけます。
15分
181kcal
7.3g
2.0g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
白菜 | 300g |
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豚ひき肉 | 50g |
プチ絹厚揚げ | 50g |
生姜(みじん切り) | 1片(5g) |
にんにく(みじん切り) | 1片(5g) |
ごま油 | 小さじ2 |
豆板醤 | 小さじ1 |
A | |
水 | 150ml |
酒 | 大さじ1 |
中華スープの素 | 小さじ1 |
オイスターソース | 小さじ1 |
醤油 | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
こしょう | 少々 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
白菜は芯の部分と葉の部分に分け、ざく切りにする。
フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら豚ひき肉、豆板醤を加えて炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、白菜の芯を加えて油が回るまで炒める。
プチ絹厚揚げ、A、白菜の葉を加え、蓋をして5分ほど蒸す。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたらお皿に盛りつける。
たっぷりの白菜を使うため、低カロリーでボリュームのある主菜です。たんぱく質の他、不足しがちな食物繊維や、ビタミンB群、葉酸、マグネシウムなどの栄養素も摂ることができます。