蓮根と丸天の甘辛炒め
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さつま揚に甘辛タレが絡み、ご飯がすすむおかずです。プチサイズのさつま揚「プチ丸天」はカットせずに使用できて、簡単にボリュームアップできます。噛み応えもある副菜なので、満腹感も十分です。
調理時間 : 15分
エネルギー 199kcal / たんぱく質 3.8g / 塩分 1.3g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
プチ丸天 400ml 蓮根 80g 人参 20g いんげん 2本（20g） 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ3 A 酒 小さじ2 砂糖 小さじ2 みりん 小さじ2 醤油 小さじ2 いりごま 小さじ1/2
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- 1.
- 蓮根、人参はいちょう切りにし、いんげんは2㎝に切り、片栗粉をまぶす。
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- 2.
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、プチ丸天、人参、蓮根、いんげんを加えて揚げ焼きにしたら、一度取り出す。
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- 3.
- フライパンに残ったサラダ油をキッチンペーパーでふき取り、Aを入れて軽く煮詰めたら、②の食材を戻し入れ、炒め合わせる。
栄養POINT
プチ丸天、根菜類を使うため、不足しがちなたんぱく質や、食物繊維、β-カロテンなどの栄養素を補うことができます。また、噛み応えのある副菜なので、自然と噛む回数が増えやすくなり、満腹感、満足感を高めたい方にもおすすめです。
