蓮根と丸天の甘辛炒め

蓮根と丸天の甘辛炒め
テーマ
学校・幼稚園レストラン惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

さつま揚に甘辛タレが絡み、ご飯がすすむおかずです。プチサイズのさつま揚「プチ丸天」はカットせずに使用できて、簡単にボリュームアップできます。噛み応えもある副菜なので、満腹感も十分です。

調理時間

調理時間 : 15

エネルギー 199kcal / たんぱく質 3.8g / 塩分 1.3g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
プチ丸天400ml
蓮根80g
人参20g
いんげん2本(20g)
片栗粉適量
サラダ油大さじ3
A
小さじ2
砂糖小さじ2
みりん小さじ2
醤油小さじ2
いりごま小さじ1/2

作り方

  • 1.
    蓮根、人参はいちょう切りにし、いんげんは2㎝に切り、片栗粉をまぶす。
  • 2.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、プチ丸天、人参、蓮根、いんげんを加えて揚げ焼きにしたら、一度取り出す。
  • 3.
    フライパンに残ったサラダ油をキッチンペーパーでふき取り、Aを入れて軽く煮詰めたら、②の食材を戻し入れ、炒め合わせる。
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栄養POINT栄養POINT

プチ丸天、根菜類を使うため、不足しがちなたんぱく質や、食物繊維、β-カロテンなどの栄養素を補うことができます。また、噛み応えのある副菜なので、自然と噛む回数が増えやすくなり、満腹感、満足感を高めたい方にもおすすめです。

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