季節 | : | 春夏秋冬 |
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ポン酢しょうゆのさっぱりとした味付けが、暑い夏にぴったりな一品。「ちぎり根菜揚」は下ごしらえの手間を省くことができて、手軽にお使いいただけます。
10分
162kcal
3.5g
1.5g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
ちぎり根菜揚 | 5個(50g) |
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茄子 | 2本(150g) |
A | |
水 | 150ml |
ポン酢しょうゆ | 30ml |
砂糖 | 小さじ1 |
揚げ油 | 適量 |
シソの葉 | 1枚 |
茄子は乱切りに、シソの葉は千切りにする。
170℃に熱した揚げ油でちぎり根菜揚、茄子をこんがりと揚げる。
鍋にAを入れて中火にかけ、温めたら、2の茄子、ちぎり根菜揚を入れて5分ほど煮込み、火を止めて、そのまま味をなじませる。
器に盛り、シソの葉を添える。
お召し上がりの際は、お好みで温めなおしても美味しくいただけます。
不足しがちなたんぱく質の他、茄子に含まれる豊富なカリウムや、食物繊維を摂ることができる一品です。また、茄子の皮には、ナスニンという特有の成分も含まれています。