さつま揚と野菜の炊き合わせ
| テーマ | ： | レストラン惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
具だくさんの炊き合わせは、一品で様々な栄養素を補うことができます。さつま揚はカット済みの「四つ切り丸さつま」を使用することで、下ごしらえの手間を省けて便利です。
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20分
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120kcal
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4.8g
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1.4g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 四つ切り丸さつま | 4枚（55g） |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| 人参 | 1/5本（30g） |
| 蓮根 | 50g |
| たけのこ（水煮） | 30g |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| A | |
| だし汁（干し椎茸の戻し汁と合わせて） | 200ml |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| いんげん | 1本 |
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大根、人参、蓮根は乱切りにする。たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに切る。
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干し椎茸は湯で戻し、軸を取る。戻し汁はだし汁と合わせる。いんげんは、沸騰したお湯に塩(分量外)を加えて茹で、3㎝に切る。
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干し椎茸は湯で戻し、軸を取る。戻し汁はだし汁と合わせる。いんげんは、沸騰したお湯に塩(分量外)を加えて茹で、3㎝に切る。
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別の鍋にA、③の具材、四つ切り丸さつま、たけのこ(水煮)、干し椎茸を入れて中火にかけ、沸騰後、弱火に落として落し蓋をして5分ほど煮込み、火を止めて冷ましておく。
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食べる際に再び火にかけて温めたら、器に盛り、いんげんを添える。
栄養ポイント
野菜を豊富に使い、食物繊維、β‐カロテンなどの栄養素を補うことができます。
また、四つ切り丸さつまを使うことで、手軽にたんぱく質の他、ビタミンＤなどの栄養素も摂ることができます。
