テーマ | : | 事業所惣菜・弁当 |
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ジャンル | : | 和食 |
季節 | : | 夏 |
食べごたえのある牛肉とさっぱりとしたおろしが相性抜群なぶっかけうどんは、暑い夏にぴったりなメニュー。鬼おろしのシャキッとした食感がアクセントになる一品です。
10分
562kcal
19.3g
5.0g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
牛薄切り肉 | 180g |
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長ネギ | 1/5本 |
だし汁 | 150ml |
A | |
酒 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
醤油 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
B | |
めんつゆ(3倍) | 50ml |
水 | 100ml |
サラダ油 | 小さじ1/2 |
茹でうどん | 2玉 |
鬼おろし(軽く汁気を切って) | 150g |
青ネギ(小口切り) | 適量 |
ネギは斜め1cmに切る。Aの材料、Bの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいたら、牛薄切り肉、長ネギを入れて色がほんのり変わる程度まで炒める。
用意しておいたAの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
鍋に湯をわかし、茹でうどんを入れて温めたら、ザルに取り冷水でしめる。
器に4を盛り、3の牛肉、鬼おろしをのせ、青ネギを添える。
炭水化物の他、牛肉を使うため、たんぱく質、鉄分や亜鉛などの栄養素も摂ることができます。また、鬼おろしを添えることで食物繊維も補うことができます。