かにかまぼこ3本は、真ん中に切れ目を入れる。残り2本は1/6カットする。

オクラは塩で擦ってうぶ毛を取り、熱湯でさっと湯がく。冷めたら5ｍｍ厚で輪切りにする。

だし汁に寒天を入れ温め、かき混ぜながら２分ほど沸騰させしょうゆと塩で味を整える。

型(大きさ180mm×250mm×20mm程の物)に1と2を並べる。

4に3を5ｍｍほど静かに流しいれる。

残った3を再度温め、かにかまちらしを入れてから溶いた卵を穴のあいたお玉で流しいれる。

卵が固まったら温めるのをやめる。

5に7を流し込み粗熱をとってから冷蔵庫で固める。