お手軽冷やし麻婆豆腐
| テーマ | ： | 居酒屋惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 中華 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
冷やっこに麻婆豆腐風のあんをかけて仕上げました。
「お手軽カットとうふ30g」を使用すれば、下ごしらえの手間を省くことができて、大量調理にもおすすめです。
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10分
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145kcal
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8.6g
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1.8g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| お手軽カットとうふ30g | 6個 |
|---|---|
| 長ネギ | 10g |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| 豚ひき肉 | 30g |
| A | |
| 甜面醤 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 豆板醬 | 小さじ1/2 |
| B | |
| 水 | 100ml |
| 中華スープの素 | 小さじ1/2 |
| C | |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 小ねぎ(小口切り） | 適量 |
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長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする。A、B、Cそれぞれの調味料を合わせる。
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中火で熱したフライパンにごま油をひき、長ネギ、にんにく、生姜を入れる。香りがたってきたら、豚ひき肉を加えて炒める。
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豚ひき肉にしっかりと火が通ったら、Aを加えて軽く煮詰めた後にBを加えて2～3分ほど煮込む。
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Cを加えてしっかりめのとろみをつけたら、器に取る。粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
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お手軽カット豆腐30ｇをお皿に並べ、上から④のあんをかけ、小ねぎをふる。
ワンポイント
アドバイス
あんのとろみをしっかりめにつけておくことで冷やしても離水しにくくなります。
栄養ポイント
主にエネルギーやたんぱく質を補うことができる一品です。お手軽カット豆腐30ｇをメイン食材にしており、植物性のたんぱく質の他、カリウムやマグネシウム、鉄分などのミネラル類も補うことができます。
