里芋は皮のままやわらかくなるまで蒸して皮をむく。人参は薄めの拍子木切りにしてだし汁（分量外）でやわらかくなるまで煮る。

フライパンにごま油を熱し、ふんわり角天、1を炒め、Ａの合わせ調味料、青ねぎを加え炒める。