株式会社マリン・プロフーズ

• 1.

  ソフトすり身は1.5㎝くらいの厚さに切る。ベーコン、トマトは1㎝くらいの厚さに切る。

• 2.

  フライパンにサラダ油を熱し、1のソフトすり身、ベーコンをソテーし、きつね色に焼き色をつける。

• 3.

  ソースを作る。バターをレンジで温めて溶かす。卵黄は溶いておく。

• 4.

  ボウルに3の卵黄を入れ、湯せんしながらホイッパーで混ぜる。少しずつ溶かしたバターを加えて混ぜ、レモン汁を加える。

• 5.

  2とトマトをお皿に盛り、4のソースをかけて完成。
  付け合せに、レタス、コーン、パセリを添えます。

ワンポイントアドバイス
ソースは、直火で卵黄を混ぜるとボソボソになってしまうので、湯せんで作ると失敗しづらくなります。