白和え

テーマ 病院事業所居酒屋惣菜・弁当
ジャンル 和食
季節

「絹とうふ ダイスカット」を使った新食感の白和え。豆腐の食感と、「ミニさつま揚げスライス」の歯ごたえが新鮮でおいしい一品です。

※は1人分の値です。

材料(4人分)

Mサイズ絹とうふ300g
ミニさつま揚スライス100g
ほうれん草3束
にんじん1/3本
こんにゃく1/3個
A
 だし汁100ml
 さとう小さじ1
 みりん小さじ1
 しょうゆ小さじ2/3
 塩少々
B
 すりごま大さじ2
 さとう大さじ2
 しょうゆ小さじ1
 塩少々
作り方
  • ほうれん草はさっと茹でて、3cmの長さに切る。にんじんは3cm長さの千切りにする。こんにゃくもさっと茹で、3cmの細切りにする。

  • 鍋にAと1のにんじん、こんにゃく、ミニさつま揚げスライスを入れ、中火にかけ煮る。煮汁がなくなったら冷ましておく。

  • Mサイズ絹とうふは、さっと茹でてからペーパーで水分をとりのぞく。

  • 3を手で崩しながらボウルに入れ、1のほうれん草と2を加え混ぜ合わせる。Bを加えさらに混ぜ、完成。

ワンポイント
アドバイス

冷凍豆腐の使用で、チルド豆腐の水きりの手間を省きます。さつま揚げをプラスすることで一気にボリュームアップします。スライス済みのものを使用すると便利です。豆腐をフードプロセッサーにかけ、なめらかにしてもおいしくいただけます。お好みに合わせて調整してください。

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