里芋とさつま揚げのごまみそ煮
- テーマ
-
- ジャンル
-
- 季節
-
-
里芋とごまのまろやかな煮物。カット済みの「さつま揚げスライス」をプラスすれば、手軽にボリュームも旨みもアップ。ごまの風味とコクが食欲をそそりご飯にも良く合うので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
材料（4人分）
里芋 400g（約7～8個） スライスさつま揚 100g いんげん 50g 白すりごま 大さじ2 A みそ 大さじ2 さとう 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 白ねりごま 大さじ1 だし汁 2カップ
-
- 1.
- 里芋は皮をむき、半分～3等分に切ったら、塩でもみ洗いし、ぬめりを落とす。いんげんは3㎝の長さに切る。
-
- 2.
- 1の里芋を鍋に入れ、下茹でする。泡がたくさん出てきたらザルにあける。
-
- 3.
- 鍋に2の里芋、さつま揚げを入れ、Aを入れて火にかけ、15分くらい煮る。途中で1のいんげんも加える。
-
- 4.
- 里芋に火が通ったら、白すりごまを加えて完成。
ワンポイントアドバイス
白すりごまは、分量より多めに入れてもおいしいです。また、お好みでゆずを加えても、風味が増しておいしくまとまります。
