秋の彩りサラダ

テーマ レストラン居酒屋カフェ
ジャンル 洋食
季節

季節野菜たっぷりのヘルシーサラダ。トッピングにはハムやベーコンではなく、笹かまぼこをご提案!相性抜群のノンオイルの豆乳わさびドレッシングで、さっぱりたくさん食べられます。

※は1人分の値です。

材料(4人分)

笹かまぼこ4枚
れんこん10g
さつまいも小1本
かぼちゃ20g
グリーンカール1/4束
ロメインレタス1/4束
~豆乳わさびドレッシング~
A
 豆乳1/2カップ
 酢大さじ2
 わさび小さじ1
 塩小さじ1/2
作り方
  • れんこん、さつまいも、かぼちゃはスライスする。グリーンカールは食べやすい大きさにちぎり、ロメインレタスはざく切りにする。笹かまぼこは斜めに半分に切る。

  • 1のれんこん、さつまいも、かぼちゃは、フライパンで焼き色がつくくらいまで両面を焼く。

  • Aを混ぜてドレッシングを作る。

  • 器に1、2を盛り、Aのドレッシングをかけて完成。

ワンポイント
アドバイス

豆乳は酸味と組み合わせることで凝固するので、オイルを使わずに簡単にドレッシングが作れます。わさび以外にも、粉チーズやバジルソース、食べるラー油なども豆乳とマッチします。

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