秋の彩りサラダ
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季節野菜たっぷりのヘルシーサラダ。トッピングにはハムやベーコンではなく、笹かまぼこをご提案！相性抜群のノンオイルの豆乳わさびドレッシングで、さっぱりたくさん食べられます。
材料（4人分）
笹かまぼこ 4枚 れんこん 10g さつまいも 小1本 かぼちゃ 20g グリーンカール 1/4束 ロメインレタス 1/4束 ～豆乳わさびドレッシング～ A 豆乳 1/2カップ 酢 大さじ2 わさび 小さじ1 塩 小さじ1/2
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- 1.
- れんこん、さつまいも、かぼちゃはスライスする。グリーンカールは食べやすい大きさにちぎり、ロメインレタスはざく切りにする。笹かまぼこは斜めに半分に切る。
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- 2.
- 1のれんこん、さつまいも、かぼちゃは、フライパンで焼き色がつくくらいまで両面を焼く。
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- 3.
- Aを混ぜてドレッシングを作る。
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- 4.
- 器に1、2を盛り、Aのドレッシングをかけて完成。
ワンポイントアドバイス
豆乳は酸味と組み合わせることで凝固するので、オイルを使わずに簡単にドレッシングが作れます。わさび以外にも、粉チーズやバジルソース、食べるラー油なども豆乳とマッチします。
