和風パエリアのレシピ｜季節のレシピ～株式会社マリン・プロフーズ～

竹輪とはんぺんをプラスした和風パエリア。魚介だけでなく、竹輪とはんぺんからも旨みが染み出て、より味わい深くおいしく仕上がります。「輪切生竹輪」と「プチはんぺん」なら、どちらも一口サイズだからそのまま使えて便利です。

1.

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは細切りにする。ミニトマトは半分に切る。エビは塩水で洗って、エビの尾にある剣先を取る。あさりは砂抜きをする。パセリはみじん切りにする。
2.

フライパンにオリーブオイルを熱し、1のエビとあさりを炒め、酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱する。火が通ったら蒸し汁ごと取り出す。
3.

パエリア鍋に、オリーブオイルと1の玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、米を入れさらに炒め合わせる。
4.

3に輪切生竹輪、プチはんぺんを加え、米が半透明になるまで炒め合わせる。
5.

Aを4に加え、アルミホイルをかぶせ弱火で15分炊く。
6.

1のパプリカ、ミニトマト、2のエビとあさりをのせ、さらに15分蒸らす。
7.

パセリのみじん切りをかけて、完成。

ワンポイントアドバイス
焦げやすいので火加減に注意しましょう。