けんちん汁
| テーマ | ： | 学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 秋冬 |
野菜がたっぷり摂れる、具だくさんのけんちん汁。具材の豆腐は「絹とうふダイスカット」で時短に、蒲鉾は「すこやか板無蒲鉾」にすることでアレルギー対応にもなります。
※は1人分の値です。
材料（4人分）
| すこやか板無蒲鉾 | 1/2個（125g） |
|---|---|
| 絹とうふダイスカット | 200g |
| 大根 | 1/4本（280g） |
| にんじん | 1本（120g） |
| ごぼう | 10㎝（45g） |
| こんにゃく | 1/2枚（110g） |
| A | |
| だし汁 | 5カップ |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 万能ねぎ | 2g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
-
万能ねぎは小口切りにする。すこやか板無蒲鉾は縦半分にカットし、5㎜幅にスライスする。（いちょう切り）
-
大根、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらす。こんにゃくは短冊切りにして水から茹で、水気を切っておく。
-
鍋にサラダ油を熱し、2の材料を入れ炒める。
-
3にAを加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして10分くらい煮る。
-
4に絹とうふダイスカットと1のすこやか板無蒲鉾を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、万能ねぎをかけて完成。
