やわらかちくわとブロッコリーの玉子中華あん
| テーマ | ： | 病院 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 中華 |
| 季節 | ： | 冬 |
食べやすくカットした「やわらかちくわ」と、柔らかめに茹でたブロッコリー、トロトロの卵を中華あんでひとまとめにしました。
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10分
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144kcal
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10.5g
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1.4g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| やわらかちくわ | 2本 |
|---|---|
| ブロッコリー | 50g |
| 卵 | 1個 |
| A | |
| 水 | 100ml |
| 中華だしの素 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
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やわらかちくわは1㎝幅の輪切りにしておく。ブロッコリーは小房に分けて、柔らかめに塩ゆでする。
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小鍋にAの材料と、やわらかちくわを入れて中火にかけ、蓋をして、約3分加熱する。
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火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら、再び中火にして溶いた卵をゆっくり流し加える。
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卵が固まったら、1のブロッコリーを加えてサッと和え、塩、こしょうで味を調える。
ワンポイント
アドバイス
卵をゆっくり流し入れることでふんわりとした卵になります。
栄養ポイント
やわらかい食感に仕上げているため、噛む力が弱い方でもたんぱく質や、β-カロテン、食物繊維などの不足しがちな栄養素をしっかり補うことができます。
