和風豆腐グラタン
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豆乳とおからパウダーで作る和風ホワイトソースに、豆腐が馴染んでとっても美味しいグラタンです。植物性たんぱく質がたっぷり摂れるのもうれしいポイント。食べごたえがあるので、ヘルシーにお腹いっぱいになりたい人におすすめです。
調理時間 : 15分
エネルギー 288kcal / たんぱく質 18.4g / 塩分 2.0g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
Mサイズ絹とうふダイスカット 150g 玉ねぎ 1/2個（100g） シーフードミックス 70ｇ にんにく 1片 オリーブオイル 小さじ2 酒 小さじ1 おからパウダー 大さじ3 豆乳 200ml 味噌 小さじ2 ピザ用チーズ 30g 小ねぎ（小口切り） 適量
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- 1.
- 玉ねぎはスライスし、シーフードミックスは片栗粉（分量外）をもみ込み、水で洗って水気を切っておく。にんにくは潰しておく。
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- 2.
- 小鍋に、にんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたってきたら、シーフードミックス、酒を加えて炒め、さらに玉ねぎを加える。
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- 3.
- 玉ねぎがしんなりしたら、おからパウダーを加え、粉気がなくなるまで炒める。
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- 4.
- 豆乳、Mサイズ絹豆腐ダイスカットを加えて3分ほど弱火で加熱し、味噌を加える。
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- 5.
- 耐熱容器に入れて、ピザ用チーズをかけ、トースターでこんがりするまで焼いたら小ねぎをふる。
栄養POINT
Mサイズ絹豆腐ダイスカットやおからパウダー、豆乳をたっぷり使うため、植物性のたんぱく質を補えるだけではなく、大豆イソフラボンや大豆サポニンなど、大豆特有の栄養成分も摂ることができます。
