つみれ汁
| テーマ | ： | 病院事業所学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
具だくさんのけんちん汁につみれを加えました。「やわらかつみれいわし入」はいわし特有の臭いが少なく、青魚が苦手なお子さまにもおすすめ。野菜もたっぷり摂れるので、給食の献立に便利です。
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15分
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142kcal
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6.9g
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1.4g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| やわらかつみれいわし入 | 6個 |
|---|---|
| ごぼう | 1/5本（30g） |
| 人参 | 1/4本（25g） |
| しいたけ | 2枚（20g） |
| こんにゃく | 50g |
| 里芋 | 1個（65g） |
| 長ねぎ | 1/4本（25g） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| A | |
| だし汁 | 300ml |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
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ごぼうは皮をこそげ、小口切りにする。人参は皮をむいて半月切りに、しいたけは石づきを取って、4等分にする。こんにゃくは、一口大にちぎり、下茹でしておく。里芋は皮をむいて半月切りにする。長ねぎは小口切りにする。
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小鍋にごま油をひき、ごぼう、人参、しいたけ、こんにゃく、里芋、長ねぎを炒める。
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野菜に油が回ったら、Aの材料とやわらかつみれいわしを加えて、弱火で約10分煮込む。
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器に盛り付けて、小ねぎを添える。
栄養ポイント
根菜やきのこ、こんにゃくなどをたっぷり使ったつみれ汁なので、食物繊維やβ-カロテンを摂ることができます。腸内環境を健康に保ち、生活習慣病予防にも役立ちます。
