つみれ汁
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具だくさんのけんちん汁につみれを加えました。「やわらかつみれいわし入」はいわし特有の臭いが少なく、青魚が苦手なお子さまにもおすすめ。野菜もたっぷり摂れるので、給食の献立に便利です。
調理時間 : 15分
エネルギー 142kcal / たんぱく質 6.9g / 塩分 1.4g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
やわらかつみれいわし入 6個 ごぼう 1/5本（30g） 人参 1/4本（25g） しいたけ 2枚（20g） こんにゃく 50g 里芋 1個（65g） 長ねぎ 1/4本（25g） ごま油 小さじ1 A だし汁 300ml 薄口醤油 小さじ2 酒 小さじ2 小ねぎ（小口切り） 適量
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- 1.
- ごぼうは皮をこそげ、小口切りにする。人参は皮をむいて半月切りに、しいたけは石づきを取って、4等分にする。こんにゃくは、一口大にちぎり、下茹でしておく。里芋は皮をむいて半月切りにする。長ねぎは小口切りにする。
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- 2.
- 小鍋にごま油をひき、ごぼう、人参、しいたけ、こんにゃく、里芋、長ねぎを炒める。
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- 3.
- 野菜に油が回ったら、Aの材料とやわらかつみれいわしを加えて、弱火で約10分煮込む。
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- 4.
- 器に盛り付けて、小ねぎを添える。
栄養POINT
根菜やきのこ、こんにゃくなどをたっぷり使ったつみれ汁なので、食物繊維やβ-カロテンを摂ることができます。腸内環境を健康に保ち、生活習慣病予防にも役立ちます。
