豆乳あんかけ焼きそば
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かにかまシュレッドをダイナミックに使い、具だくさんでボリュームたっぷりのあんかけ焼きそば。隠し味に、豆乳のコクをプラスしました。
調理時間 : 20分
エネルギー 414kcal / たんぱく質 14.7g / 塩分 2.9g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。材料（2人分）
白菜 1枚（100g） チンゲン菜 1/2株（40g） 人参 2㎝（20g） しいたけ 2枚（20g） かにかまシュレッド 100g 生姜 1片 中華蒸し麺 2玉 ごま油 大さじ1 A 水 250ml 中華スープの素 小さじ2 オイスターソース 小さじ1 豆乳 50ml 塩 少々 水溶き片栗粉 適量
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- 1.
- 白菜、チンゲン菜は葉の部分は小さめのざく切り、芯は短冊切りにする。人参は皮をむいて短冊切り、しいたけは石づきを取って薄切り、生姜は千切りにする。
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- 2.
- フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油をひいて、ほぐした中華蒸し麺を入れる。焼き色がつくまで2～3分、動かさずに焼く。裏返してさらに1～2分焼き、お皿に盛り付けておく。
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- 3.
- 白菜、チンゲン菜の芯の部分、人参、しいたけ、生姜を炒め、しんなりしてきたら、Aの材料、かにかまシュレッド、白菜、チンゲン菜の葉を加えて、野菜に火が通るまで加熱する。
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- 4.
- 豆乳を加えてひと煮たちしたら、塩で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
栄養POINT
具沢山のあんかけ焼きそばなので食物繊維、β-カロテンが豊富です。豆乳を加えることで、コクが出て、塩分が控えめでも美味しくいただくことができます。
