豆乳あんかけ焼きそば

テーマ 事業所惣菜・弁当
ジャンル 中華
季節

かにかまシュレッドをダイナミックに使い、具だくさんでボリュームたっぷりのあんかけ焼きそば。隠し味に、豆乳のコクをプラスしました。

  • 20

  • 414kcal

  • 14.7g

  • 2.9g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

白菜1枚(100g)
チンゲン菜1/2株(40g)
人参2㎝(20g)
しいたけ2枚(20g)
かにかまシュレッド100g
生姜1片
中華蒸し麺2玉
ごま油大さじ1
A
 水250ml
 中華スープの素小さじ2
 オイスターソース小さじ1
豆乳50ml
少々
水溶き片栗粉適量
作り方
  • 白菜、チンゲン菜は葉の部分は小さめのざく切り、芯は短冊切りにする。人参は皮をむいて短冊切り、しいたけは石づきを取って薄切り、生姜は千切りにする。

  • フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油をひいて、ほぐした中華蒸し麺を入れる。焼き色がつくまで2~3分、動かさずに焼く。裏返してさらに1~2分焼き、お皿に盛り付けておく。

  • 白菜、チンゲン菜の芯の部分、人参、しいたけ、生姜を炒め、しんなりしてきたら、Aの材料、かにかまシュレッド、白菜、チンゲン菜の葉を加えて、野菜に火が通るまで加熱する。

  • 豆乳を加えてひと煮たちしたら、塩で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

栄養ポイント

具沢山のあんかけ焼きそばなので食物繊維、β-カロテンが豊富です。豆乳を加えることで、コクが出て、塩分が控えめでも美味しくいただくことができます。

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