大根と豆乳入り五目しんじょのだし煮のレシピ｜季節のレシピ～株式会社マリン・プロフーズ～

しんじょと野菜を、だしの効いたやさしい味付けで炊きました。
ふんわりとした食感のしんじょに合わせ、野菜もやわらかく煮込みます。
お子さまからご高齢の方まで楽しめる一品です。

調理時間 : 20分

エネルギー 103kcal / たんぱく質 2.9g / 塩分 1.5g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

1.

大根は3㎝幅に切ってから皮をむいて半分に切り、米のとぎ汁で下茹しておく。
人参は皮をむいて輪切りにし、しいたけは石づきを取って、飾り切りをしておく。
絹さやは筋をとり、沸騰したお湯でサッと茹でておく。
2.

A、人参、大根を入れて火にかけ、約10分人参に火が通るまで加熱したら、しいたけ、豆乳入り五目しんじょを加えて約5分煮込む。
3.

絹さやと共にお皿にもりつける。

ワンポイントアドバイス
煮込んだ後、火を止めてからしばらく時間をおくと、より味が馴染みます。

栄養POINT

大根や人参、しいたけを使うので食物繊維、β-カロテンを補うことができます。
また、やわらかい食感なので、噛む力の弱い方にもおすすめです。
汁にとろみをつければ、飲み込む力が弱い方にもおすすめです。