テーマ | : | 病院事業所学校・幼稚園惣菜・弁当 |
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ジャンル | : | 和食 |
季節 | : | 春夏 |
栄養価の高い水菜をはんぺんと合わせて和え物に。
塩分を抑えながら、生姜を効かせて味わいはしっかり。
病院給食にもオススメです。
5分
75kcal
4.4g
0.5g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
水菜 | 200g |
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しいたけ | 3枚(30g) |
はんぺん | 1枚 |
A | |
すりごま | 大さじ2 |
醤油 | 小さじ1 |
すりおろししょうが | 小さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
酢 | 小さじ1/4 |
水菜は沸騰したお湯で茹でて水に取り、水気を搾ったら、3㎝幅に切る。
しいたけは軸を取り、薄切りにして沸騰したお湯で茹でておく。
はんぺんは18等分に切る。
水菜、しいたけ、はんぺんをAの材料で和える。
水菜やすりごまを使い、β-カロテンやカリウム、カルシウム、鉄分などを摂ることができる一品です。
また、生姜を使うことで塩分控えめでもはっきりとした味わいになります。