冷やし豆乳タンタンメン(なると)

冷やし豆乳タンタンメン(なると)
テーマ
居酒屋惣菜・弁当
ジャンル
中華
季節
夏

コク深い味が食欲をそそる、暑い季節にピッタリの冷やし麺。スープは豆乳をベースに脂質を抑えてヘルシーに。仕上げにはなるとをプラス。彩りのアクセントにおすすめです。

調理時間

調理時間 : 10

エネルギー 651kcal / たんぱく質 30.4g / 塩分 4.4g
※エネルギー・たんぱく質・塩分は1人分の値です。

材料(2人分)
中華麺2玉
合いびき肉160g
長ネギ1/4本(25g)
A
 ヒゲタコク辛スープ大さじ1
 酒小さじ1
B
 豆乳200ml
 ヒゲタコク辛スープ大さじ3
なると巻冷凍1/4本(40g)
きゅうり1/2本(50g)
トマト1/4本(50g)
パクチー1株(10g)
ラー油適量

作り方

  • 1.
    長ネギはみじん切りにし、パクチーは根元を切り落とし、1㎝幅に切る。なると巻冷凍は、斜め薄切り後、5㎜幅に切り、きゅうりは千切りにする。トマトは、薄切りにする。Bの豆乳とヒゲタコク辛スープを混ぜ合わせて冷やしておく。
  • 2.
    熱したフライパンに合いびき肉、長ネギを入れて炒め、Aで味付けする。
  • 3.
    中華麺を茹でて、流水で冷やしたら器に盛り付けて、1のスープを注ぎ、きゅうり、なると巻冷凍、2、トマト、パクチーを盛り付け、ラー油を回しかける。

ワンポイントアドバイス
「ヒゲタコク辛スープ」1つで、スープと肉味噌、両方の味付けが簡単にできます。

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栄養POINT栄養POINT

脂質が多くなりがちな担々麵ですが、スープを豆乳で作ることにより、脂質を抑えながら、コクのある担々麵に仕上がります。

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