ちくわのカレーそぼろ煮
| テーマ | ： | 学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
野菜を食べやすく小さめに切り、ひき肉と竹輪を加えてカレー風味のだし汁で煮ました。満足感のあるボリュームながらも、野菜が豊富でヘルシーな一品。とろみをつけて食べやすくしていますので、高齢の方やお子様にもおすすめです。
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20分
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271kcal
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13.0g
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2.1g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 80g |
|---|---|
| 乱切り風焼竹輪 | 60g |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| 人参 | 1/3本（50g） |
| じゃがいも | 1/3個（50g） |
| にんにく （みじん切り） | 1/2片 |
| 生姜（みじん切り） | 1/2片 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A | |
| だし汁 | 400ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| グリンピース（水煮） | 10g |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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玉ねぎは、みじん切りに、人参は、皮をむいて1㎝角に切る。じゃがいもは、皮をむいて、1㎝角に切り、水にサッとさらして水気を切る。
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中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、にんにく、生姜を加え、香りが経ってきたら、豚ひき肉、玉ねぎ、人参を加えて炒める。
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豚ひき肉の色が変わり、油が回ったら、じゃがいも、乱切り風焼竹輪、Aを加えて、10分ほど、人参が柔らかくなるまで煮込む。
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グリンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイント
アドバイス
乱切り風焼竹輪はカット済みなので、下ごしらえの手間が省けます。
栄養ポイント
豚ひき肉と豊富な野菜を使うため、ビタミンB群、食物繊維、β-カロテンなど、不足しがちな栄養素を補うことができます。また、バターと小麦粉ではなく、片栗粉でとろみをつけているので、飽和脂肪酸の量が少なくなり、ヘルシーな仕上がりです。
