きゅうりとちくわのごま酢和え
| テーマ | ： | 病院事業所学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
竹輪ときゅうりと玉ねぎを、ごま酢のさっぱりとした味つけで和え物に。箸休めにもちょうどよく、余分なナトリウムを排出するカリウムや不足しがちな食物繊維を補うことができるので、献立の副菜として便利な一品です。
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10分
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31kcal
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1.9g
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0.4g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（3人分）
| 塩味ひかえめ輪切ちくわ | 30g |
|---|---|
| きゅうり | 1本（100g） |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| A | |
| すりごま | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1/4 |
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きゅうりは、小口切りに、玉ねぎは薄切りにする。
塩味ひかえめ輪切ちくわは沸騰したお湯でサッと湯通ししてザルにあげておく。 -
きゅうりと玉ねぎに塩(分量外)をふり、しんなりとするまで置いたら、水にさらし、水気を切る。
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2と塩味ひかえめ輪切ちくわをAで和え、30分ほどおいておく。
ワンポイント
アドバイス
竹輪は、輪切りにカット済みの「塩味ひかえめ輪切ちくわ」、「輪切生竹輪1㎏」を使用すると便利です。
栄養ポイント
きゅうりや玉ねぎを使った一品で、余分なナトリウムを排出するカリウムや、不足しがちな食物繊維を補うことができます。また、すりごまには、不足しがちなカルシウムや、マグネシウムなども含まれています。
