ほうれん草と油揚げのおひたし

テーマ 病院事業所学校・幼稚園
ジャンル 和食
季節

手軽にもう一品という時にとても便利な副菜です。油揚げを加えることで旨味が増すので、塩分量を控えめにできます。油揚げは、カット済みの「きざみ油揚げ」が便利です。

  • 10

  • 59kcal

  • 3.9g

  • 0.3g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(2人分)

ほうれん草130g
きざみ油揚げ20g
A
 だし汁50ml
 みりん小さじ1/2
 薄口醤油小さじ1/2
作り方
  • ほうれん草は、沸騰したお湯で茹で、水にさらし、水気を切ったら3㎝幅に切る。

  • 小鍋に、A、刻み油揚げを入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火に落として温める。

  • 保存容器に1を入れ、2を回しかけて、よくなじませる。

ワンポイント
アドバイス

カット済みの「きざみ油揚げ」を使用することで、下ごしらえのひと手間を省くことができます。

栄養ポイント

ほうれん草に含まれる、β-カロテン、食物繊維、鉄分、マグネシウムなどの栄養素を摂ることができます。また、油揚げのコクや、お出汁の風味と旨味で、塩分控えめでも美味しくいただくことができる一品です。

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